Recipes : પનીર ટીક્કા

પનીર ટીક્કા એ એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી નાસ્તા છે જ્યાં પનીર (ભારતીય કુટીર પનીર સમઘનનું) મસાલાવાળી દહીં આધારિત મેરીનેડમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, સ્કીવર્સ પર ગોઠવાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

સામગ્રી

• પનીર
• હોમમેઇડ હંગ દહીં અથવા હંગ દહીં
• શાકાહારી

બરબેકયુ: તમે પનીર ટિક્કા બરબેકયુ ગ્રીલ પર પણ રસોઇ કરી શકો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રિલિંગ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીલ માં 15 થી 20 મિનિટ માટે 230 અથવા 240 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર માત્ર ટોચની હીટિંગ એલિમેન્ટ હોય છે. મૂળભૂત રીતે આપણે અહીં વાનગી ભરી રહ્યા છીએ.

મેરીનેશનનો સમય: પનીરના સમઘનને 2 કલાક અથવા તેથી વધુ સમય માટે મેરીનેટ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે મેરીનેટેડ પનીરને આખી રાત ફ્રીજમાં રાખી શકો છો. મેં રાત્રિભોજન માટે પનીર ટીક્કા બનાવ્યો હોવાથી, મેં રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક પનીર અને વેજિને મેરીનેટ કર્યા. તે લાંબા સમય સુધી આગળ વધે છે, વધુ સારા સ્વાદ પનીર અને શાકભાજીમાં ભળી જાય છે.

શાકભાજી: વપરાયેલી શાકભાજી તમારી પસંદગીની હોઈ શકે છે. સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટામાં, મેં ડુંગળી અને લીલી ઘંટડી મરી (કેપ્સિકમ) નો ઉપયોગ કર્યો છે. વિડિઓમાં મેં ડુંગળી સાથે લાલ, પીળી અને લીલી ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કર્યો છે. તમે બેબી કોર્ન, મશરૂમ્સ, કોબીજ, ટામેટાં, બ્રોકોલી વગેરેનો ઉપયોગ મેરીનેટ કરતા પહેલા ફૂલકોબી માટે કરી શકો છો.

તેલ ઉમેરવું: ગ્રીલિંગ અથવા શેકતી વખતે, પનીરના સમઘન અને શાકભાજી સૂકા થઈ શકે છે. આવું ન થાય તે માટે પનીર અને વેજિ મિશ્રણમાં તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. પનીર સમઘન અને શાકાહારીને સૂકા ન થાય તે માટે થોડું તેલ વડે બ્રશ પણ કરવામાં આવે છે.

વધુ પડતું પકવવું: પનીરને વધુ સારી રીતે કકડો નહીં, કારણ કે તે પનીરને સળીયાથી, સૂકા અને સખત બને છે. પનીર નરમ, સારી રીતે રાંધેલા પણ રસદાર હોવા જોઈએ.
મરીનાડે: પનીર ટિક્કા પર તેને શેકતા પહેલા ડાબી બાજુ મરીનેડ લગાવી અથવા સાફ કરી શકાય છે. જો તમે પનીર ટીક્કા મસાલા ગ્રેવી બનાવી રહ્યા છો, તો તમે ગ્રેવીમાં વધારાની મરીનેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કડક શાકાહારી વિકલ્પો: પનીરની જગ્યાએ ટોફુ, સીટન અથવા ટિથ Use વાપરો. ડેરી દહીંની જગ્યાએ બદામ અથવા કાજુ દહીં જેવા કડક શાકાહારી દહીંનો ઉપયોગ કરો.