Recipes : પાવ ભાજી

સામગ્રી

  • 2 બટાકા
  • 1/2 કપ કેપ્સિકમ (લીલો મરી)
  • 1/2 કપ ગાજર
  • 1/2 કપ કોળું
  • 2 કપ પાણી
  • 2 ચમચી શુદ્ધ તેલ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1 ચમચી ધાણા પાવડર
  • 1 ચમચી જીરું પાવડર
  • 1 કપ ટામેટા પ્યુરી
  • 2 ચમચી પાવ ભાજી મસાલા
  • 2 ચમચી ધાણા ના પાન
  • 4 લવિંગ લસણ
  • 1/2 કપ ફૂલકોબી
  • 1/2 કપ કોબી
  • 1/2 કપ લીલો કઠોળ
  • 1/2 કપ વટાણા
  • જરૂરી મુજબ મીઠું
  • 5 ચમચી માખણ
  • 1/2 કપ ડુંગળી
  • 1 ચમચી ડિગગી મરચું
  • 1/2 ચમચી હળદર
  • 1/4 કપ વેજ સ્ટોક
  • 2 ચમચી કસૂરી મેથીના પાન
  • 8 પાવ

રીત

બટાકા અને અન્ય શાકભાજી ઉકાળો
બટાટાને 10 મિનિટ ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ અને માશેબલ ન થાય ત્યાં સુધી. આગ અને છાલમાંથી દૂર કરો અને બટાકાને મેશ કરો. એક પેનમાં 2 કપ પાણી અને થોડું મીઠું નાખીને અન્ય બધી શાકભાજીને આશરે કાપી નાખો. આગમાંથી દૂર કરો અને તેમને ઠંડક થવા દો. પાણીને ફેંકી દો નહીં કારણ કે તેમાં ખૂબ પોષણ છે અને તે શાકાહારી સ્ટોક તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

ભાજી તૈયાર કરો
એક માધ્યમની જ્યોત અને ગરમી તેલ અને 1 ચમચી માખણ પર એક પેન મૂકો. તેમાં જીરું નાખો અને પછી તેમાં ડુંગળી નાખો. એક મિનિટ માટે સાંતળો. ત્યારબાદ, તેમાં 1 ટીસ્પૂન લસણ પાણી નાખો (1 ચમચી પાણીમાં બારીક સમારેલ લસણ). હવે તેમાં બધી મસાલા – કોથમીર પાવડર, ડિગ્ગી મિર્ચ, જીરું પાવડર, હળદર અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખો. એક મિનિટ સુધી પકાવો અને ત્યારબાદ તેમાં ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરો.

એક મિનિટ માટે પકાવો અને ત્યારબાદ તેમાં છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો. હવે, બાફેલી શાકાહારીનો બાકીનો વેજ સ્ટોક ઉમેરો. 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો અને ત્યારબાદ પાવ ભાજી મસાલા, કસૂરી મેથી અને કોથમીર નાખો. બરાબર હલાવો અને ત્યારબાદ ભાજીમાં 4 ચમચી માખણ નાખો. સારી રીતે ભળી દો અને તેને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે થવા દો. જો શક્ય હોય તો તેને પાવ ભાજી માશેરનો ઉપયોગ કરો. એકવાર થઈ જાય પછી તમારી ભાજી તૈયાર થઈ જાય.

પાવને ટોસ્ટ કરો અને બટર લેસ ભાજી સાથે સર્વ કરો
હવે તેમાં મધ્યમ ફ્લેમ પર એક પેન નાંખો અને તેમાં પાથરો. એકવાર થઈ જાય પછી, તેમને ભાજી સાથે પીરસો. થોડું સમારેલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો અને ભાજીને થોડું માખણ અને કોથમીર નાંખો.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *