Recipes : મૂંગ દાળ કચોરી રેસીપી

સામગ્રી

  • લોટ માટે મૂંગ દાળ કચોરી
  • 2 કપ બધા હેતુ લોટ
  • 1//4 કપ ઓગળેલું ઘી
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • મૂંગ દાળ ભરણ મિશ્રણ માટે
  • 1/2 કપ પીળો મૂંગ દાળ, 2 કલાક પલાળીને વહી ગઈ
  • 3 ચમચી તેલ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (હિંગ)
  • 1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
  • 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
  • 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાવડર
  • 2 ચમચી ચણાનો લોટ
  • મૂંગ દાળ કચોરી માટે અન્ય ઘટકો
  • તળવા માટે તેલ

રીત

લોટ માટે
બધા ઘટકોને એક બાઉલમાં ભેગું કરો અને નવશેકા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણકમાં ભેળવી દો.
ભીના સુતરાઉ કાપડથી કણકીને 15 મિનિટ સુધી રાખો.

મૂંગ દાળ ભરણ મિશ્રણ માટે
પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને હીંગ નાંખો અને થોડી સેકંડ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.
મૂંગ દાળ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.
આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ, લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર પાવડર, મીઠું અને 1/4 કપ પાણી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. કણકીને 5 થી મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર રસોઇ કરો, જ્યારે ક્યારેક હલાવતા રહો.
આંચ પરથી ઉતારી લો, ચણાનો લોટ, ગરમ મસાલા અને કેરીનો પાઉડર નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
સ્ટફિંગને 12 ભાગોમાં વહેંચો અને ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ રાખો.

મૂંગ દાળ કચોરી બનાવવા માટે, કણકને 12 ભાગોમાં વહેંચો.
કણકની દરેક બાજુ 63 મીમી છે. (21/2 “) વ્યાસનું વર્તુળ.
મધ્યમાં મૂંગ દાળ સ્ટફ્ડ મિશ્રણનો 1 ભાગ મૂકો.
બધી ધાર એક સાથે લાવો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો અને બાકીના કણકને દૂર કરો.
થોડું ભરાયેલ ભાગ 75 મીમી. (“”) વ્યાસનું વર્તુળ, ખાતરી કરો કે સ્ટફ્ડ મિશ્રણ બહાર ન આવે. તમારા અંગૂઠાથી શોર્ટબ્રેડના મધ્ય ભાગને થોડું દબાવો.

11 વધુ કચોરીઓ બનાવવા માટે 2 થી 5 પગલાંને પુનરાવર્તિત કરો.
એક deepંડા નોન-સ્ટીક કhaiાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે 4 મૂંગ દાળ કચોરી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 4 મિનિટ સુધી તળી લો, ત્યારબાદ 5-7 મિનિટ સુધી જ્યોતને તળી લો.
તેલ શોષક કાગળ પર મૂંગ દાળ કચોરીસ કા .ો.
પદ્ધતિ નંબર 4 ને પુનરાવર્તિત કરો અને કચોરીને ફ્રાય કરો.
મૂંગ દાળ કચોરીને તરત પીરસો.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *